Furikake คืออะไร? และเหตุใด PrikPla จึงนำแนวคิดนี้มาสร้างเป็นพริกปลาโรยข้าวสไตล์ไทย
ในโลกของอาหาร มีวัตถุดิบบางชนิดที่ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อเป็นพระเอกของจาน แต่กลับกลายเป็นสิ่งที่ทำให้อาหารทั้งจานมีชีวิตขึ้นมาอีกครั้ง
หนึ่งในนั้นคือ "Furikake" หรือที่คนไทยหลายคนรู้จักในชื่อ "ผงโรยข้าวญี่ปุ่น"
แม้จะดูเป็นเพียงเครื่องปรุงเล็ก ๆ ที่โรยบนข้าว แต่ Furikake กลับเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของชาวญี่ปุ่นมานานกว่าร้อยปี และยังเป็นแรงบันดาลใจสำคัญที่ทำให้เกิด PrikPla พริกปลาโรยข้าว Furikake Thai Style ขึ้นมา
บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักว่า Furikake คืออะไร มีที่มาอย่างไร และเหตุใด PrikPla จึงนำแนวคิดดังกล่าวมาพัฒนาเป็นผงโรยข้าวสไตล์ไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
Furikake คืออะไร?
คำว่า Furikake (ふりかけ) ในภาษาญี่ปุ่น มีความหมายว่า "โรยลงไป"
โดยทั่วไป Furikake คือเครื่องปรุงชนิดแห้งที่ใช้โรยบนข้าวสวยร้อน ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสให้น่ารับประทานมากขึ้น
ส่วนประกอบที่พบได้บ่อยใน Furikake ได้แก่
ปลาแห้ง
สาหร่าย
งาขาว
ไข่ปรุงรส
ผักอบแห้ง
เครื่องเทศต่าง ๆ
Furikake ถือกำเนิดขึ้นจากแนวคิดที่เรียบง่ายมาก คือการทำให้ข้าวธรรมดาอร่อยขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องมีอาหารหลายอย่าง
ด้วยเหตุนี้ Furikake จึงกลายเป็นของคู่บ้านในญี่ปุ่น และได้รับความนิยมไปทั่วโลกในเวลาต่อมา
เสน่ห์ของ Furikake ที่ทำให้คนทั่วโลกหลงรัก
สิ่งที่ทำให้ Furikake แตกต่างจากเครื่องปรุงทั่วไป คือความสามารถในการเปลี่ยนข้าวเปล่าให้กลายเป็นอาหารที่มีมิติขึ้นภายในไม่กี่วินาที
เพียงโรยลงบนข้าว
ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
ได้กลิ่นหอมมากขึ้น
ได้ความกรุบกรอบเพิ่มขึ้น
ทำให้กินข้าวได้ง่ายขึ้น
ในยุคที่ผู้คนใช้ชีวิตเร่งรีบ แนวคิดนี้ยิ่งตอบโจทย์ เพราะสามารถสร้างมื้ออาหารที่อร่อยได้โดยไม่ต้องใช้เวลาปรุงมาก
นี่คือเหตุผลที่ Furikake ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง และถูกพัฒนาเป็นรสชาติต่าง ๆ มากมายทั่วโลก
แล้วคนไทยมี Furikake ของตัวเองหรือไม่?
เมื่อมองย้อนกลับมาที่วัฒนธรรมอาหารไทย
เราจะพบว่า คนไทยเองก็มีความคุ้นเคยกับการใช้วัตถุดิบแห้งโรยข้าวมาอย่างยาวนานเช่นกัน
ไม่ว่าจะเป็น
ปลาป่น
กุ้งป่น
พริกป่น
ปลาย่างป่น
น้ำพริกแห้ง
หมูฝอย
ปลาแดดเดียวฉีก
สิ่งเหล่านี้ล้วนมีจุดประสงค์คล้ายกับ Furikake
นั่นคือการช่วยให้ข้าวธรรมดาอร่อยขึ้น
เพียงแต่ถูกพัฒนาในบริบทของวัฒนธรรมอาหารไทย
ดังนั้น หากมองในเชิงแนวคิด Furikake ไม่ใช่เรื่องไกลตัวสำหรับคนไทยเลย
จุดเริ่มต้นของ PrikPla พริกปลาโรยข้าว
PrikPla เกิดขึ้นจากคำถามง่าย ๆ ว่า
"ถ้าญี่ปุ่นมี Furikake แล้วไทยจะมี Furikake ในแบบของตัวเองได้หรือไม่?"
เราไม่ได้ต้องการลอกเลียนแบบ Furikake ญี่ปุ่น
แต่เราต้องการนำแนวคิดที่ดีนั้นมาปรับให้เข้ากับรสชาติแบบไทย
แนวคิดหลักของ PrikPla คือ
"ทำให้ข้าวหนึ่งจานอร่อยขึ้น ด้วยวัตถุดิบไทย"
จึงเกิดเป็นพริกปลาโรยข้าวที่นำปลา พริก กระเทียม หอมเจียว งา และเครื่องปรุงต่าง ๆ มาผสมกันอย่างลงตัว
จนกลายเป็นผงโรยข้าวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
PrikPla ไม่ใช่น้ำพริก
หลายคนเมื่อได้ยินชื่อ "พริกปลา" มักเข้าใจว่าเป็นน้ำพริก
แต่ในความเป็นจริงแล้ว PrikPla ถูกออกแบบให้เป็น "ผงโรยข้าว"
ความแตกต่างสำคัญคือ
ไม่มีน้ำ
เก็บรักษาง่าย
พกพาสะดวก
ใช้งานรวดเร็ว
โรยแล้วรับประทานได้ทันที
เราเชื่อว่าความสะดวกคือส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตสมัยใหม่
จึงต้องการสร้างผลิตภัณฑ์ที่หยิบใช้ได้ทุกวัน
เหมือนกับที่คนญี่ปุ่นใช้ Furikake
Thai Style Furikake คืออะไร?
PrikPla นิยามตัวเองว่าเป็น
"Thai Style Furikake"
หรือ Furikake สไตล์ไทย
เพราะเราได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิดของ Furikake แต่เลือกใช้รสชาติแบบไทยเป็นหัวใจหลัก
จุดเด่นของ Thai Style Furikake คือ
กลิ่นหอมจากปลา
ความเผ็ดจากพริก
ความหอมจากกระเทียม
ความกรุบจากงา
ความเข้มข้นแบบอาหารไทย
ทำให้ได้ประสบการณ์ที่แตกต่างจาก Furikake ญี่ปุ่นอย่างชัดเจน
แต่ยังคงจุดประสงค์เดิมไว้
คือทำให้การกินข้าวธรรมดาเป็นเรื่องสนุกขึ้น
พริกปลาโรยอะไรได้บ้าง?
แม้จะถูกออกแบบมาเพื่อโรยข้าวเป็นหลัก
แต่หลายคนค้นพบว่าสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายเมนู
เช่น
ข้าวสวยร้อน ๆ
ข้าวต้ม
โจ๊ก
ไข่ต้ม
ไข่ดาว
ไข่เจียว
ข้าวผัด
ข้าวคลุก
สลัด
มันฝรั่งอบ
อาหารปิ้งย่าง
เพียงโรยเล็กน้อยก็สามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้ทันที
นี่คือเสน่ห์สำคัญของผงโรยข้าว
ทำไมโลกยุคใหม่จึงต้องการผงโรยข้าวมากขึ้น?
ปัจจุบันผู้คนมีเวลาทำอาหารน้อยลง
แต่ยังต้องการอาหารที่อร่อยและมีเอกลักษณ์
ผลิตภัณฑ์อย่าง Furikake และ Thai Furikake จึงตอบโจทย์วิถีชีวิตสมัยใหม่อย่างมาก
เพราะ
ใช้งานง่าย
ไม่ต้องปรุงเพิ่ม
พกพาสะดวก
เก็บได้นาน
เพิ่มรสชาติได้ทันที
ในหลายประเทศ ผงโรยข้าวกลายเป็น Pantry Item หรือของติดครัวที่ทุกบ้านควรมี
และเราเชื่อว่าคนไทยเองก็กำลังเริ่มมองเห็นคุณค่าในสิ่งนี้เช่นกัน
วิสัยทัศน์ของ PrikPla
PrikPla ไม่ได้ต้องการเป็นเพียงสินค้าหนึ่งชิ้น
แต่ต้องการเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินแบบใหม่
เราอยากให้เมื่อคนพูดถึง
"Furikake สไตล์ไทย"
คนจะนึกถึง PrikPla
เหมือนกับที่คนทั่วโลกนึกถึง Furikake เมื่อนึกถึงผงโรยข้าวญี่ปุ่น
เราต้องการพิสูจน์ว่า
วัตถุดิบไทย
รสชาติไทย
และภูมิปัญญาการปรุงอาหารแบบไทย
สามารถถูกนำเสนอในรูปแบบที่ร่วมสมัยได้
โดยยังคงความเป็นไทยเอาไว้อย่างครบถ้วน
มากกว่าผงโรยข้าว
PrikPla คือการผสมผสานระหว่างสองแนวคิด
แนวคิดแรกคือความเรียบง่ายของ Furikake
แนวคิดที่สองคือความจัดจ้านของอาหารไทย
เมื่อสองสิ่งนี้มาพบกัน
จึงเกิดเป็น Thai Style Furikake ที่พร้อมนำเสนอรสชาติใหม่ให้กับผู้ที่รักการกินข้าว
เพราะบางครั้ง ความอร่อยไม่จำเป็นต้องซับซ้อน
แค่ข้าวร้อน ๆ หนึ่งจาน และพริกปลาโรยข้าวอีกหนึ่งช้อน
มื้อธรรมดาก็กลายเป็นมื้อที่น่าจดจำได้แล้ว
PrikPla — Thai Style Furikake สำหรับคนที่รักรสชาติแบบไทย